バイト先がカオス

なんかそろそろバイト先がやばいです(いろいろな意味で)




あんまり詳しく書くと第三者に特定されそうで怖いので、断片的にしか書きませんが、

・いまんとこ「ギリギリ」黒字
・今月、近くに大型ショッピングモール開店。お客さんのほとんどが多分、というか絶対そっちに流れる
・赤字のピンチ、赤字になったら基本お店はたたむのが方針らしい
・このままじゃやばいです


てな感じで、それに対する解決案が以下のような感じ。たけしさんならこのピンチさがわかってくれるはずｗｗｗ


・メニューを全部一新、平均150円ほど値下げします
・人件費を徹底的にカット


メニュー新しくなって覚えるのはもう何回か経験してるからいいんだけど、問題は下のやつ・・・


・人が辞めたとしても新人さんは採りません　
・キッチンは基本「２人」、夜は「１人」にします
・今後キッチンにもフロアの仕事全部覚えてもらって、お客さんの対応と調理を同時にこなしてもらいます


夜１人ってのは何回かやってるから別にいいんだけど、基本２人ってのはガチでやばすぎる・・・・
休日のランチ時間帯２人とかきっと地獄を見る。満席だろうがなんだろうが２人だそうです
ピーク時は伝票６～８枚は常に並ぶだろうな、混み様によっては１０枚以上は余裕で並びますね、はい
洗浄と各種スタンバイは「オーダーが収まったらやる」そうです。流れ止まらなかったらどうすんのよｗｗｗ
調理のほかにもフロアの仕事(お客様へ料理提供、レジ、入店者のご案内、オーダーを取るetc,,,,)もこれと同時進行でこなしてもらうそうです


いや～～、これから覚えること多そうだ(汗汗汗)
このままじゃ絶対やっていけないのでもう少し速く！速く！速く！行動できるように頑張りマッシュ